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번호 제목
18 [제품문의] [ DIVELLA 파스타 ] 스파게티와 파스타는 다른가요?
쉽게 같다고 보시면 됩니다. 파스타의 종류중에 스파게티도 있고
마카로니도 있는 것이니까요.
국수처럼 길고 가는 것은 롱파스타
여러가지 모양으로 작게 나온것은 숏파스타라고 하죠
각 모양과 굵기에 따라 각기 이름이 있답니다.
스파게티차럼 말이죠!
17 [제품문의] [ DIVELLA 파스타 ] 국수와 스파게티는 다른가요?
네. 다릅니다.
마치 냉면과 국수가 다른것 처럼 말이죠
스파게티는 그 원료가 세몰리나 듀럼밀로서 적은 양으로도 위에 포만감을 주고 소화에 부담을 주지 않으며 소화흡수가 천천히 됩니다.
칼로리가 적어 웰빙식품으로 분류되죠~
16 [제품문의] [ DIVELLA 파스타 ] 파스타는 어디에 쓰나요?
한 끼의 일품 요리 뿐만 아니라, 숏파스타는 조림에 스프에…
응용 범위가 넘 많죠…
우리나라 김치를 생각해 보세요!
김치, 정말 다양하게 쓰이잖아요?
이곳 홈페이지의 요리정보를 참조하세요~~
15 [제품문의] [ DIVELLA 파스타 ] 스파게티 1인분의 분량은?
통상 120-150g 정도를 얘기하나, 손으로 잴 때는 엄지와 검지로 잡아서 검지의 끝을 엄지 안쪽까지 말아 쥐어진 정도를
대략 1인분 정도라고 합니다.
14 [제품문의] [ DIVELLA 파스타 ] 파스타 잘 삶는 방법요?
맛있는 파스타를 만들기 위해서는 기본적으로 두 가지가 중요하다.
첫째는 파스타를 맛있게 삶는 것이고 두번째는 파스타 소스를 맛있게 만드는 것이다.
파스타 요리의 기본은 파스타인 만큼 그 중에서 파스타를 적당히 삶는 것이 무엇보다도 중요하다.
잘 삶은 파스타는 알 덴테(al dente)라고 하여 잘라보았을 때 가운데에 바늘 끝만한 심이 남아있는 정도까지 삶은 것이다. 알 덴테로 삶은 파스타는 씹었을 때 쫄깃한 질감이 살아 있다.
자~그럼 파스타를 맛있게 삶는 방법을 알아보자.

1. 파스타는 커다란 냄비에 충분한 물로 삶는다.
물은 면 100g을 기준으로 1리터의 물이 필요하다. 물의 양이 충분해야 파스타가 팽창하는 공간이 충분하고 서로 들러 붙는 것을 막을 수 있다.

2. 물이 끓고 나서 파스타를 넣는다.
깊은 냄비에 물을 넣고 소금을 면무게의 10%로 맞춰 넣은 후 파스타를 넣는다.
파스타를 넣고 너무 많이 젓지 않기를 권한다. 많이 젓게되면 면이 부러질수도 있고 또 면 표면의 요철이 없어져서 면에 소스가 고루 스미는 것을 저해하기 때문이다.
면을 삶을때 기름을 넣으면 달라붙지도 않고 불지도 않는다 하여 넣기도 한다지만 소스와 면의 조리시간을 맞춰 삶아서 바로 소스에 볶아낸다면 과다한 기름을 사용하지 않아도 되겠죠?

3. 제일 중요한 것은 시간을 지키는 일!!!!!
파스타를 알 덴테로 삶는 가장 중요한 방법은 바로 삶는 시간을 지키는 일! 모든 파스타는 포장되어 있는 봉지에 삶는 시간이 반드시 써 있다.
이태리어로 되어있다고 해도 "8 minuti"등으로 분명 알아보기 쉬운 곳에 써 있으므로 반드시 시간 확인! 시간을 확인했으면 시간을 재는 일이 중요한데, 삶는 시간은 파스타를 넣은 후 다시 물이 끓기 시작할 때부터 땅 하고 재는 것이다.(타이머가 있다면 편하겠죠?)
시간을 재는게 귀찮다면 파스타를 한가닥 꺼내서 한 입 깨물어본다. 가운데 바늘 끝만한 심이 남아 있다면 바로 그때가 알 덴테 상태.

4. 물에 절대 헹구지 않는다.
우리나라의 국수는 삶고 나서 물로 헹구지만 파스타는 절대 물로 헹구지 않는다. 다 삶고 나면 체에 걸러 물기만 제거한다.
파스타 삶는 시간과 소스 만드는 시간을 맞춰서 체에 걸른 파스타를 바로 소스에 볶아내는 것이 최상! (그러니까 요리하기 전에 미리 파스타를 언제 삶아야 할지 정하고 요리를 시작하는게 좋겠죠?) 만약 파스타를 삶고 난 후 소스를 만들기까지 시간이 많이 소요된다면(단체급식 등과 같은 경우) 삶아놓은 파스타에 올리브유를 조금 뿌려 섞어 놓으면 서로 들러붙는 것은 방지할 수 있다.
어쨌든 소스는 다시 데울 수 있으므로 파스타를 삶는 것보다 소스를 먼저 만드는 것이 좋다.

5. 생파스타 삶는법
라비올리나 토리텔리니, 뇨끼 같은 생파스타는 마른 파스타보다 삶기가 쉽다. 끓는 물에 넣고 끓이면 다 익었을 때 떠오르므로 그 때 체에 걸러 물기를 제거하면 된다.
넣는 소금의 양은 면무게의 5%로 잡는다. 건면보다 적게 넣는 이유는 면의 삶는 시간이 건면보다 짧기때문에 흡수되는 염분의 양이 차이가 나기 때문이다.

이상은 아래의 사이트에서 발췌했음. 수치는 사람마다 다를 수 있으므로 내용에 조금의 차이가 있습니다.

http://www.cucina-italia.com/pasta_story.htm
13 [제품문의] [DIVELLA 파스타] 알 덴떼(al dente)상태란?
요리사들이 말하는 최적의 상태로 듀럼밀을 사용하여 만든 면을 가운데 심이 있는 느낌이 들도록 삶아서
씹을수록 정통 이탈리아 스파게티의 참맛을 즐길 수 있는 상태를 말합니다.
Divella 파스타는 바로 "알 덴떼"가 자랑이죠!
12 [제품문의] [ DIVELLA 콩 ] 콩 통조림은 어떻게 먹나요?
개봉하여 그대로 드셔도 되고요, 죽등에 넣어서도 드시고..
취향따라 드시고, 요리 따라 응용하시면 됩니다.
요리에 응용하실려면 여기 홈페이지 '요리강좌'로 가시면 응용한 요리들이 있습니다
좋은 정보가 되시길 바랍니다.

11 [제품문의] [ DIVELLA 토마토소스 ] 토마토 소스의 종류가 많은 데요?
토마토 캔은 잘 익은 토마토를 선별하여, 깨끗하게 세척한 후
모두 껍질을 벗깁니다.
디벨라 토마토는 잘려진 모양에 따라 몇종류가 나뉘어 지는데요,
요리하려는 종류와 방법에 따라 종류를 선택하시면 됩니다.
디벨라 토마토캔은 그 신선함이 제일 큰 특징인데요,
각각의 제품을 클릭하시면 보다 자세한 정보를 보실수 있습니다.
10 [제품문의] [ DIVELLA 토마토소스 ] 토마토 소스 어떻게 사용하나요?
네. 소스를 만드실 때 사용하시면 됩니다.
자신의 취향대로 여러가지 야채를 곁들여 토마토 소스를 넣고 끓여 내시면
훌륭하고 신선한 토마토 소스가 완성이 되죠.
또는 스프를 끓이시는데 사용하시거나, 요리의 방법에 따라 응용하기 나름이죠!

DIVELLA 토마토 소스는 가미를 전혀 하지 않은 토마토 그 자체를 껍질만 벗겨 담아 놓은것으로
토마토가 필요한 요리에 여러 형태로 응용하시기 좋으실 겁니다.
9 [제품문의] [ DIVELLA 토마토소스 ] 토마토 소스 간단히 만드는 방법?
1.올리브에 다진 마늘을 볶는다
2.취향에 맞는 야채를 같이 볶는다 (양파,버섯,..해물..등등)
3.어느정도 있다 토마토소스를 붓는다.
4.소금으로 간을 맞추고 끓인다.

간단하죠? 취향따라 많이 개발해 드세요~
8 [제품문의] [ DIVELLA 올리브오일 ] 좋은 올리브는 어떤 것인가요?
식물성 기름중 유일하게 열처리 하지 않고 그대로 압착하여 추출하는 것이 올리브 오일이죠.
좋은 올리브는 원료인 올리브의 상태와 정제과정, 맛, 향기를 기준으로
엑스트라 버진, 버진, 퓨어 등으로 나뉘는데,
엑스트라 버진이 제일 좋은 올리브 오일이죠.




7 [제품문의] [ DIVELLA 올리브오일 ] 엑스트라 버진 올리브 오일은 무엇인가요?
한번의 압착 과정을 통해 추출한 버진 올리브오일 중에서 향과 맛이 완벽하고 산도가
1%이하인것을 말합니다.
상하지 않고 흠집이 없는 열매로 부터 생산 즉,열을 가하거나, 화학적으로 정제되지 않고,
압착의 과정을 통해 추출된다는 뜻입니다.
가장 좋은 올리브유에만 엑스트라 버진 라벨이 붙여집니다.
디벨라 올리브 오일은 엑스트라 버진만 취급합니다.
6 [제품문의] [ DIVELLA 올리브오일 ] 올리브 오일 어떻게 사용하나요?
일상적인 모든 요리에 다 쓰셔도 됩니다.
올리브 오일 그대로 샐러드 드레싱으로도 쓰이고, 빵을 찍어 드시기도 하져.
올리브 오일로 달걀 프라이를 하면 훨씬 바삭합니다.
각종 볶음 요리에 올리브오일 한 두 방울씩 떨어뜨리면 향미가 좋고,
파스타를 삶을때 한 두 방울 떨어뜨리면 면발이 더 쫄깃해 집니다.
또 고기를 올리브 오일에 재면 육질이 부드러워 집니다.
이렇게 각종 요리에 올리브 오일을 다양하게 이용하는게 지중해식 건강비법이래요~
어떤이는 소량을 매일 생으로 들기도 하고 피부에 바르기도 한답니다.
5 [제품문의] [ DIVELLA 올리브오일 ] 올리브는 어떻게 보관하나요?
직사 광선을 받지 않는 실온에 보관 하시면 됩니다.
올리브유는 8'C(융점)이하에서 하얗게 굳는 성질이 있으나 더 높은 온도에서 원래의 액상으로 되돌아오며
품질에는 변화가 없읍니다.




4 [제품문의] [ DIVELLA 발사믹식초 ] 발사믹 식초는 뭔가요?
과실식초의 한 종류로 포도를 발효시켜 만든것입니다.
와인식초와 농축시킨 포도즙를 섞어 참나무통에 넣고 발효 시킨후 여과해 다시 밤나무나 벚나무 통에 넣고 5년 이상 숙성 시켜야 합니다.
이런 방식으로 만든 발사믹 식초는 특유의 깊은 맛과 향이 나서 유럽에서는 고품질의 식초로 애용 되고 있답니다.
3 [제품문의] [ DIVELLA 발사믹식초 ] 발사믹 식초는 어떻게 먹나요?
일반적으로 야채나 과일 샐러드에 드레싱으로 활용하거나 올리브 오일과 섞어 바게트 빵을 찍어 먹기도 하죠!!
새콤한 맛을 낼때 일반식초 대신에 쓰시면 되고요, 어느 분은 그냥 드시기도 하죠**^^**
2 [제품문의] [ YI후추 ] 흑후추와 백후추의 차이점은요?
후추는 후추과에 속하는 아열대 관목입니다.
열매가 열릴 때, 채 익기 전에 따서 말리면 검어지는데, 향기로운 풍미가 있습니다.
이를 흑후추라고 합니다.
백후추는 완숙한 열매의 외피를 제거하고 이것을 건조한 것으로 맛은 흑후추 보다는 부드러운 것이 특징이며
주로 후추로 인해 음식의 색깔이 변하지 않게 하는데 사용하지요.
1 [제품문의] [ YI후추 ] 통후추는 뭐가 좋은가요?
후추의 생명은 향기입니다.
또한 인류 역사상 아주 오래된 향신료로서 많은 민간요법도 있지만,
제일 좋은 것은 통후추를 먹을 때 마다 그때그때 갈아서 먹는것이지요~
고기 삶을때 잡내를 없애 주기도 하죠!


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